Durch die aufwendige Kaltproduktion bleiben wertvolle Nährstoffe erhalten. Dies sorgt in den Salatsaucen für die besondere Qualität und besten Geschmack!

Neben dem besonderen Geschmack und dem hohen Fruchtanteil ist der Erhalt ganzer Früchte eine Besonderheit der Zum Dorfkrug Grützen. Dies ist der besonders schonenden Kochung und dem Einsatz speziell für Zum Dorfkrug gefertigter Rührwerke zu verdanken.

Das Unternehmen Zum Dorfkrug hat sich einen geschlossenen Kreislauf geschaffen: Eigene Kühe leben vor den Toren Hamburgs auf dem Zum Dorfkrug Landhof. Von hier aus gelangt die Milch dieser Kühe und die der Partnerlandwirte in die eigene kleine Molkerei. Hier wird sie aufbereitet, um danach in den Puddings, dem Milchreis und der Vanillesauce für besten Geschmack zu sorgen.

Alle Zum Dorfkrug Produkte werden durch traditionelle Verfahren konserviert, sodass auf künstliche Zusätze verzichtet werden kann. Aus diesem Grund sind alle Zum Dorfkrug Produkte jedoch in der Kühlung zu finden und eine Einhaltung der Kühlkette ist wichtig zur Erhaltung der Produktqualität.

Unsere Flaschen und Gläser sind individuell gefertigt. Um ein Mehrweg-System nutzen zu können, müsste ein eigenes Pfandsystem eingerichtet werden. Jeder Markt wäre gefordert, unsere leeren Flaschen/Gläser gesondert zu sammeln und per LKW zu uns zurückzubringen. Das ist ein enormer Aufwand und belastet die Umwelt um ein Vielfaches zusätzlich, da unsere Produkte bundesweit in mehr als 10.000 Märkten erhältlich sind. Vor einer erneuten Verwendung müssten die Flaschen/Gläser aufwendig chemisch gereinigt, desinfiziert und auf eventuelle Absplitterungen geprüft werden. Ein weiterer Punkt, den wir aus ökologischen und hygienischen Gründen ablehnen. Unsere Flaschen/Gläser bestehen zu einem hohen Teil aus recyceltem Altglas. Bei einer Entsorgung im Altglascontainer werden die Flaschen/Gläser gebündelt aus den Regionen abgeholt und zur Verarbeitung in eine Glashütte gebracht. Dort werden aus dem recycelten Material neue Flaschen/Gläser für uns geformt. Glas ist ein natürlicher Rohstoff, der in Deutschland sehr gut getrennt gesammelt, aufgearbeitet und in hohen Anteilen zu neuen Produkten weiterverarbeitet wird. Hygiene, Logistik und Umwelt – all diese Aspekte sprechen aus unserer Sicht derzeit für ein Einwegglas.

Wir haben euch einen kleinen FILM erstellt. Dieser zeigt, wie sich die Etiketten ganz leicht ablösen lassen. Ihr möchtet den Flaschen/Gläsern ein weiteres Leben schenken? Dann lass dich sich unter: https://zum-dorfkrug.de/rezepte-und-ideen#diy von unseren Ideen inspirieren.

Alle Zum Dorfkrug Salatsaucen werden in einer aufwendigen Kaltproduktion hergestellt. Das von uns verwendete Eigelb wird bereits bei unserem Lieferanten erhitzt und mittels Salz haltbar gemacht. Unsere Salatsaucen werden nicht noch einmal erhitzt oder anderweitig thermisch behandelt, so dass auf die Einhaltung der Kühlkette zu achten ist. Die Sylter Salatfrische leicht und vegan bietet eine Ei-freie Alternative.

Wir gewährleisten die hohe Qualität unserer Zum Dorfkrug Produkte bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD). Voraussetzung ist jedoch, dass das Produkt ungeöffnet bei einer empfohlenen Kühltemperatur von +2 bis +7 °C gelagert wurde. Nur so kann es seine spezifischen sensorischen Eigenschaften, wie Geruch und Geschmack, beibehalten. Eine pauschale Aussage darüber, wie lange die Ware nach dem Öffnen haltbar ist, können wir nicht geben. Entscheidend ist eine sachgemäße/hygienische Lagerung (im Kühlschrank bei +2 bis +7 °C) und Handhabung des Produktes, u.a. durch richtiges Verschließen der Gläser/Behälter, nur kurzzeitiges unterbrechen der Kühlkette und Verwendung von sauberem Besteck. Jedoch können auch bei richtiger Lagerung Mikroorganismen aus der Umgebung in das Produkt gelangen und somit das Wachstum von Keimen fördern. Dabei sind Produkte auf Milchbasis (z.B. unsere Puddinge) anfälliger gegenüber Verderb, als beispielweise säurehaltige Produkte (z.B. unsere Grützen). Wir empfehlen vor dem Verzehr auf ein einwandfreies Aussehen sowie produkttypischen Geruch zu achten. Bei Abweichungen wie säuerlichem, fauligen Geruch, gewölbtem Deckel und/oder Aufschäumen nach dem Öffnen oder auch Schimmelbildung an der Produktoberfläche raten wir von einem Verzehr dringend ab.